知識|選購信陽毛尖四大誤區(qū),你知道多少??
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知識|選購信陽毛尖四大誤區(qū),你知道多少??

1、信陽毛尖越香越好
人們在購買信陽毛尖時往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念,其中銷售員多以香型迷惑消費者,讓消費者以為香味高的就是好的信陽毛
尖。信陽毛尖確實要講究香,但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度,比如最好的香型板栗香,只有為數(shù)不多的頂尖高山茶區(qū)的早期
明前茶才能做得出來,但是這種香味有時并不濃烈,花香的茶一般更幽淡,若有若無,但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇信陽毛
尖,還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶,香氣濃郁,但是口感和回甘要比春茶差,再比如細嫩的芽茶香氣淡,但是一般比一芽一葉更要純正。

2、信陽毛尖越嫩越好
選購信陽毛尖,單純的追求細嫩的純芽。信陽毛尖好喝與否,最重要的還是產(chǎn)地,在最好的產(chǎn)地,還要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽
,因為生長的太快,營養(yǎng)物質(zhì)含量少,做出來的茶葉味太淡,反而不好。另外,不同產(chǎn)期的純芽區(qū)別很大,春茶,即便是最老的一芽兩葉也要
比夏茶的純芽好喝的多。

3、信陽毛尖越綠越好
有人認為信陽毛尖是綠茶,就應(yīng)該越綠越好,其實最好的信陽毛尖應(yīng)該是綠中帶黃,比如車云山、黑龍?zhí)兜鹊氐男抨柮庹麄€春茶期間都是湯色有些淡黃
。反而是某些產(chǎn)地為了迎合市場需求,用偏低火炒制,湯色綠,但是味道淡,同時茶湯偏苦澀。

4、信陽毛尖毫越多越好
這種觀念在十年前正確,單就旱茶而言,越早期的茶葉,海拔越高的茶園產(chǎn)的茶葉毫越多。最近十年隨著大白茶等天然毫多的外來茶種的引進
,單憑毫多少判斷,會誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以,在當?shù)卦u茶時,已經(jīng)很少把毫的多少作為茶葉好壞的評價標準了。?

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